米粉。手軽に手に入って、使いやすい。そして、グルテンフリーだし嬉しいですよね。
米粉ってどうなものかな？
米粉とは？
米粉とは、文字通りお米を砕いて粉状にしたもの。
国内生産されている米粉の多くはうるち米やもち米の白米を原料としています。海外ではインディカ米などを原料にしているものもあるようです。
米粉の特徴
- グルテンフリーで、アレルギーが比較的少ない
- 栄養価が高い（アミノ酸をバランスよく含む）
- 消化が緩やかなため、血糖値の急激な上昇を抑えられる
- 油の吸収率が低い
- 水を吸収しやすいため、しっとりともちもちした食感になる
- ダマになりにくく、ふるいにかける必要がない
- 粘りが強いので、お菓子や餅など、粘りが必要な料理にも使いやすい
小麦粉を多くとると、花粉症の症状が強くなったり皮膚のアレルギー症状が出たりする人もいますよね。でも、ケーキ🍰やパン🍞なども食べたい。それが米粉で叶います！
どこで購入出来るのか
スーパーで取り扱っているところが多いです。
小麦粉はコンビニでもありますが、米粉はまだコンビニで見かけた事はないです。
でも、スーパーならたいていあると思います☺
今お気に入りのレシピ
チョコレートスコーンのレシピを前回あげました。
美味しすぎて、週に２回作りました。ふるったりする準備が要らないので、思い立った時にすぐに簡単に作れる事が魅力です！
そして、天ぷらをするときに使うのもおすすめ。
米粉にお塩とお水を適量入れて、薄目につけてあげればサクサクに美味しくあがります。
大葉の天ぷら、サクサクパリパリとお薦めです☺
まとめ
手軽に購入出来て、使いやすい。
グルテンフリーで体にも優しくて美味しいです。たくさんのレシピが出ていて、お菓子から食事まで使いやすいです。
まだ、試したことはない方はぜひ、手にとってみてください☺
クレープの生地として使ってももちもちと美味しいので、また次回にレシピを上げたいなと思っています。
