年齢とともに、健康診断の時にドキドキするようになりますよね。
でも、食べたい！おからとお豆腐を使って、かさまししたコロッケと糖分控えめのヨーグルトアイスのレシピをご紹介します。
ポテトコロッケ（１０×６×４㎝サイズが１０個）
材料
①じゃがいも 中２個
②玉ねぎ 中１／６個
③にんじん 中１／３個
④鶏ひき肉 １００ｇ
⑤粉末のおから 大匙２
⑥絹ごし豆腐 １５０ｇ
⑦卵 Ｍ１つ
⑧パン粉 適宜
⑨小麦粉 適宜
⑩塩コショウ 適宜
作り方
①ジャガイモの皮をむき、芽の部分をとって７㎜くらいの半月切りにする
②①を耐熱容器に入れて６００Ｗ ３～４分 （ジャガイモがほくほくで、潰せれば〇 様子をみて時間調整してください）
③②をつぶして、塩コショウを少し濃いかなくらいにする。
④玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする（細かい方がなじんで〇）
⑤ひき肉と④を塩コショウをして炒める（後で揚げるので、ひき肉に火がはいり野菜がしんなりしたら大丈夫）
⑥つぶしたじゃがいも、⑤、お豆腐（水切りしなくてよい）、おからを混ぜる。（水気が気になるならおからを増やすとよい）
⑦味見をして⑥を俵型に丸めて、小麦粉→溶いた卵→パン粉の順につける
⑧油で揚げる（全部火が入っているので、美味しくパン粉が色づけば〇）
ポイント
絹ごし豆腐は水切りしないですが、おからパウダーが水分を吸ってくれます。もし、種が緩いようなら、おからパウダーの量を調節してください。
もともと少し緩くて、まとめにくい種だと思います。手に小麦粉をつけながらここだけ頑張れば、美味しく出来ます☆
🥄エリンギを刻んで入れると更にかさましに
🥄揚げ焼きにしたければ、薄く作って多めの油で揚げ焼きに
🥄思ったより量が出来るので、他のおかずがあるなら半量でも
🥄絹ごし豆腐の水分を吸って欲しいので、おからはパウダーで
ヨーグルトアイス
簡単に作れて、糖分も控えめに出来るのが手作りの良いところ。
我が家はラカントで作ったので、色が少し茶色っぽくなりました☺
材料
①ヨーグルト２００ｇ（水切りしなくてよい）
②レモン汁大匙１～１．５
③お砂糖 大匙４
④牛乳 ５０ＣＣ
作り方
①ヨーグルト、レモン汁、お砂糖をよーーく混ぜます。
②牛乳を入れる
③冷凍庫で３０分
④混ぜる
⑤③→④を繰り返します。だんだんとトロミが付いていき、そのうち周りから固まってきます。お好みの状態でスプーンで混ぜて完成☆
🥄冷凍庫に入れて２回ほど３０分おきに混ぜたら、あとはほおっておいてもできます。ただ、こまめに混ぜた方が滑らかになって美味しい。
🥄最初に材料をしっかり混ぜることが大切です。混ぜが甘いと、シャリシャリが強くなります。
🥄甘味は控えめです。もっとお砂糖を入れてもよいし、あとからはちみつ、ジャムなどを載せても◎
🥄冷凍庫に入れる前に、味見をしておくとお好みに調節出来ます。
🥄なめらか＆シャリシャリ部分もというアイス。もし、シャリシャリよりもしっとりが好きな方は牛乳を生クリームにするとよい。
まとめ
コロッケはお豆腐やおからでタンパク質を多く取りつつ、かさましになっています。たっぷり量もできるので満足度◎
ヨーグルトアイスは、甘さを控えて作っています。あとは、各個人のお好みなどで、はちみつやジャムで美味しく召し上がってください♡
アイスは冷凍の果物を入れて作っても美味しそうですよね。今度、作ってみようと思っています！
