本格的に寒くなってきましたね。
先日、大きなサイズのレンコンを発見！この時期手頃になっていて嬉しいです。
レンコンの青のり炒め物
材料が少なくて、思い立った時に作れるメニュー。
～材料～
☆レンコン（手のひらくらい）
☆青のり（小さじ２）
☆サラダ油（大匙１）
☆塩コショウ
～作り方～
１．レンコンを２ミリくらいのいちょう切りにします。
２．お水にさらしてもよいのですが、切ったその場から炒めてしまうので今回はなしでも。
３．サラダ油大匙１をフライパンに軽く熱します。
４．水をふき取ったレンコンを入れて、炒めます。
（かさが減って、しんなりしたら◎。出来たら焼き目が付いたほうが美味しい）
５．塩コショウ（塩こうじの液体タイプがあれば、それだとなおうまみがあって美味しい）で
味付けをして、青のり小さじ２を入れて軽く炒めます。
レシピ？みたいな内容だけど、これが美味しい。ちくわと一緒に炒めても◎
レンコンは薄く切るのがおすすめです。
れんこんの天ぷら
私の大好きなメニュー。
レンコンは油との相性が抜群なので、おはしが止まらなくなりますよね。
～材料～
☆れんこん（手のひらサイズ）
☆小麦粉
☆塩
☆酢（小さじ１）
～作り方～
１．小麦粉カップ５０ｇにお水７０ＣＣ、酢小さじ１、小さじ半分の塩を加えて軽く混ぜます。
（練らないように。粉が残っていても大丈夫です。酢を入れると、さっくり上がりやすいです。酸っぱさは残らないので安心を♡）
２．油を温めます
２.レンコン７㎜くらいに切って、１をつけて170℃くらいで揚げます。
さっくり上がれば完成！
これも、とっても簡単。
レンコンの厚みは１㎝くらいでも美味しいです。その時には少しゆっくり揚げてください。
厚みが薄いとカリッとサクッと。厚みがあると外はカリ。中はモチっとした感じ。どちらも美味しいです☺
まとめ
レンコンのきんぴらだと、なかなか子供達が食べてくれない。
でも上記の２つのレシピだとよく食べます。
天ぷらだと、倍量で作らないと足りない☺
ぜひ、お試しください✨
