1. はじめに：野菜を冷凍保存するメリット
- 食材ロスを防ぐ
- 時短調理に役立つ
- まとめ買いして節約できる
2. 【表でサクッと】下処理と冷凍保存の基本
| 野菜 | 下処理方法 | 茹で時間 | 冷凍前ポイント | 保存期間 |
|---|---|---|---|---|
| ほうれん草 | 洗って茹でる | 30秒〜1分 | 絞って水気をしっかり取る | 約1ヶ月 |
| ブロッコリー | 小房に分けて茹でる | 1〜2分 | ザルでしっかり水切り | 約1ヶ月 |
3. 生のまま冷凍はできる？🌱メリット・デメリット解説
ほうれん草の場合
- 生冷凍可能
- スムージーや炒め物用におすすめ
- 解凍後は水っぽくなりやすいので、おひたしなど繊細な料理には不向き
ブロッコリーの場合
- 生冷凍は推奨されない
- 解凍後、食感がスカスカ・ボソボソになりやすい
- 茹でてから冷凍することで、食感と彩りをキープできる
4. 冷凍に失敗しない3つのポイント
✅ 水気をしっかり取る
✅ 粗熱を取ってから冷凍
✅ 平らに広げて凍らせる（凍った後まとめると便利）
5. 解凍・調理アイデア🍳
- ほうれん草：お味噌汁、卵とじ、バターソテー、おひたし
- ブロッコリー：サラダ、シチュー、グラタン、炒め物
6. 【よくある質問】Q&Aコーナー
Q. 冷凍したほうれん草・ブロッコリーはどう解凍すればいい？
▶️ 凍ったまま料理に使うのがベスト。自然解凍すると水っぽくなるので注意！
Q. 茹でずに生で冷凍すると栄養素は減る？
▶️ 基本的に冷凍するだけでは栄養素の減少は少ないです。ただ、調理時に加熱しすぎるとビタミン類は失われやすいので注意。
Q. 一度冷凍したものをまた冷凍してもいい？
▶️ 解凍後の再冷凍はおすすめしません。食感・味が落ち、衛生面でもリスクが高まります。
7. まとめ：冷凍保存を上手に使って、野菜生活をもっとラクに！
ほうれん草とブロッコリーの冷凍保存は、
ちょっとしたポイントを押さえるだけで、ぐっと美味しさが変わります。
ぜひ日々の食事作りに活かして、野菜生活をもっと手軽に楽しみましょう！
